Pensá en el momento: una reunión con la familia. Las risas inundan el ambiente. Y en el centro de todo, el aroma increíble que lo impregna todo: un espectacular pernil perfectamente cocido, con ese cuerito crujiente y una carne tiernísima que se corta sola. Esa imagen es prácticamente un sinónimo de festejo en Argentina. Un buen pernil no es